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La cucina della Toscana

La cucina regionale Italiana: La Toscana

La cucina Toscana si differenzia molto tra la zona costiera e l’interno. I piatti a base di pesce non vengono proposti nell’entroterra, caratterizzato da un uso di carni bianche e di cacciagione. Caratteristico il pane senza sale, del quale nulla si spreca. La cucina tradizionale è povera, con piatti semplici e frugali. Molto diffusa la cucina a base di maiale e gli insaccati, la cinta senese. Famosa la carne bovina di chianina.

Tra i più famosi citiamo la ribollita toscana, l’acquacotta, la pappa al pomodoro, il caciucco alla livornese, la farinata di cavolo nero, i fegatelli, la fiorentina, cinghiale e lepre in umido. Per i dolci il panforte, i ricciarelli, i  cantuccini, la torta di semolino. Ed inoltre il vino Chianti.

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