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La cucina dele Marche

La cucina regionale Italiana: Le Marche

Caratterizzate da una variabilità orografica molto spinta, si passa dai monti al mare in poco più di un’ora. Uliveti, campi di grano, di girasole, ma anche boschi e tartufi e vigneti collinari. Una cucina semplice e legata alla cultura contadina e montanara, ma che sa anche elevarsi.
Ed ecco i piatti più tipici: le olive ascolane, i vincisgrassi, una variante del pasticcio, la coppa marchigiana, i salamini alla cacciatora, il formaggio di fossa, il pecorino in botte, il brodetto marchigiano, la porchetta, la trippa, l’agnello marinato, lo stoccafisso all’anconitana. Per i dolci il sanguinaccio con miele rum cannella e scorza d’arancio, il pane natalizio con le noci, le sfrappe, le chiacchere fritte.

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